Steaks hachés sauce roquefort

 

 

Steaks hachés sauce roquefort

Préparation
:  5 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients

150 g de roquefort
10 cl de crème fraîche
10 g de beurre
4 steak hachés
Sel, poivre
4 brins de persil

Réalisation


Dans une assiette creuse, écraser le roquefort à la fourchette. Le mélanger intimement avec la crème fraîche . Réserver au frais. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle , sur feu vif. Quand il commence à mousser , y déposer les steaks et les faire cuire 2 minutes de chaque côté pour les saisir. Saler, poivrer . Sortir les steaks de la poêle et les réserver au chaud, en couvrant de papier aluminium. Verser le mélange roquefort crème fraîche dans la poêle . Laisser réduire 1 minute en grattant la poêle avec une spatule pour bien dissoudre les sucs de cuisson. Ciseler le persil et en parsemer la crème. Au besoin , rectifier l'assaisonnement sur les steaks et servir sans attendre.

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