Rôti de bœuf aux légumes pochés

Rôti de bœuf aux légumes pochés

Préparation
: 20 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

1 rôti de bœuf de 600 g
500 g de petites carottes nouvelles
500 g de petit navets nouveaux
100 g de beurre
1 litre de bouillon de pot au feu dégraissé
1 bouquet de ciboulette
50 g de poudre d'amandes
Sel ,poivre

Ingrédients


Faire bouillir le bouillon de pot au feu . A ébullition , ajouter carottes, et navets. Cuire les carottes 25 minutes et les navets 20 minutes. Enfourner le rôti de bœuf à four chaud 250 °c soit th 8 durant 18 à 20 minutes. Saler et poivrer après  cuisson. Laver ,éponger et hacher la ciboulette . La mélanger à la moitié du beurre avec sel et poivre. Tourner pour obtenir un mélange crémeux. Procéder de même avec les amandes et l'autre moitié du beurre. Couper le rôti en tranches , le servir accompagné des légumes et des beurres.

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