Rognons de bœuf à la bordelaise

Rognons de bœuf à la bordelaise

Préparation:  10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Décongélation : 12 heures

Ingrédients

2 rognons de bœuf ou de génisse décongelés
2 cuillérées à soupe d'huile de tournesol
50 g de beurre
100 g de champignons de paris congelés et émincés
30 cl de listrac
1 verre à liqueur de marc
1 pincée de cannelle
Sel, poivre

Réalisation


Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les rognons décongelés 10 minutes. Égoutter les rognons , les essuyer avec du papier absorbant , puis les couper en tranches fines. Jeter l'huile de cuisson. Faire fondre 30 g de beurre dans la sauteuse et y faire revenir les tranches de rognons  5 minutes , en les retournant à mi-cuisson . Les arroser de marc. Dans une poêle , chauffer le reste de beurre , y faire dorer les champignons congelés 5 à 6 minutes à feu vif. Ajouter les champignons aux rognons , arroser avec le listrac et saupoudrer de cannelle , de sel et de poivre . Servir très chaud.

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