queue de boeuf en hochepot

 

Queue de bœuf en hochepot

Préparation  :  30 minutes
Cuisson :  3 heures à 3 heures 30 minutes

Ingrédients


1 queue de bœuf
2 pied de porc frais
1 oreilles de porc
1 petit chou
4 oignons
8 carottes
6 navet
8 pommes de terre

Réalisation

Découper la queue de bœuf en tronçon de 7 à 8 cm de long, couper les pieds de porc en 4. Les mettre avec l'oreille dans la marmite largement recouverts d'eau salée. Amener à ébullition et écumer.
Cuire doucement 1 heure 30 minutes. Puis ajouter les oignons , les carottes, les navet . Continuer la cuisson pendant 45 minutes et ajouter le chou Coupé en 4  . Laisser cuire encore 45 à 50 minutes à petit bouillon. Faire cuire les pommes de terre à l'anglaise à part. pour servir , dresser les viandes en couronne sur le plat , l'oreille de porc coupée en larges lanières, les légumes au ce
ntre .

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