Languettes de bœuf à la taïe

 

Languettes de bœuf à la taïe

Préparation :  30 minutes

Ingrédients

1 morceau épais de 800 g de filet de bœuf
250 g de germe de soja frais
1 tomate
1 / 3  de concombre
1 cœur de salade verte
2 oignons nouveaux doux
1 bulbe de citronnelle

Pour la sauce

 1 jus de citron
1 cuillérée à soupe d'huile de sésame
5 cuillérées à soupe de sauce soja
1 pointe de piment en poudre
Poivre
4 tranches de menthe fraiche

Réalisation


Préparer les crudités : rincer les germes de soja après avoir éliminé les parties flétrie , puis essorer soigneusement . Découper la tomate et le concombre en tranches fines. Peler et émincer finement les oignons et la citronnelle . Rincer le cœur de salade l'essorer et le ciseler . Mélanger toutes les crudités et le déposer dans un grand plat creux . Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol . Ajouter les feuilles de menthe finement ciselées. Découper la viande en languettes aussi fines que possible . Les déposer dans une assiette creuse et les arroser avec la moitié de la sauce . Laisser mariner 5 minutes.

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