fondue du gaucho

 

Fondue du gaucho

Préparation :  10 minutes ( 4 à 5 heures à l'avance)

Ingrédients

1 kg de filet ou de faux-filet
1 gousse d'ail
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , Cayenne
Tabasco
Betterave rouge
Noix
Galette de pommes de terre
Salade de saison
De l'huile de friture pour le caquelon
Réalisation

Couper la viande en petits morceaux de 2 à 3 cm de coté. 4 à 5 heure d'avances , les disposer dans une terrine avec le sel , l'huile , une pincée de Cayenne ou 5 ou 6 gouttes de Tabasco et la gousse d'ail finement écrasé . Mélanger intimement.
Mettre au frais.
Préparer peu de temps  avant de passer à table , des galettes au fines herbes. Les garder au chaud dans le four ouvert. Préparer la salade de saison avec , betterave rouge, noix . À table, faire cuire la viande à sa convenance en trempant la viande dans l'huile chaude du caquelon . Cette fondue absolument délicieuse n'est pas une bourguignonne fantaisie mais tout autre chose

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