Estouffade de bœuf aux oignons

Estouffade de bœuf aux oignons frais

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures 30 minutes

Ingrédients


800 g de paleron de bœuf coupé en gros dès
500 g d'oignons frais
200 g de tomates
2 gousses d'ail écrasées
25 cl de jus de tomate
2 cuillérées à soupe de vinaigre
1 forte pincée de piment
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation

Éplucher et couper les oignons  en morceaux . Peler épépiner et mettre les tomates en quartiers. Dans une cocotte , faire chauffer l'huile à feu moyen . Y dorer les dès de paleron 5 minutes en les remuant. Ajouter le vinaigre et l'ail et cuire 2 minutes en remuant. Mettre les oignons , les quartiers et le jus de tomate, l'ail , le piment , du sel et du poivre. Couvrir et cuire à feu doux 2 heure 30 minutes. Servir dans le plat de cuisson.

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