Braisé de bœuf aux carottes

Braisé de bœuf aux carottes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures 30 minutes

Ingrédients

800 g de bœuf dans la macreuse
700 g de carottes
1 dl de vin rouge
2 dl de bouillon de bœuf fait avec un cube
4 beaux oignons
1 bouquet garni
2 cuillérées à soupe de sucre en poudre
2 cuillérées à soupe d'huile
30 g de beurre
Sel , poivre

Réalisation


Couper la macreuse en tranches. Dans une cocotte , faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir la macreuse 5 minutes en la retournant . Ajouter vin , 1 dl de bouillon , bouquet garni , sel et poivre . Cuire couvert à feu doux 2 heures 30 minutes. Gratter et laver les carottes , les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 1 heure. Peler les oignons , les couper en rondelles , séparer les anneaux. Dans une casserole , faire fondre le beurre à feu moyen. Faire rissoler les anneaux d'oignons, saupoudrer du sucre et tourner pour caraméliser légèrement . Saler , poivrer, verser le reste de bouillon. Cuire à feu doux couvert sans remuer. Jusqu'à ce que les oignons soient glacés. Servir le bœuf en tranches , accompagné de carottes et des oignons.

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