Boulettes à la camarguaise

Boulettes à la camarguaise

Préparation : 15 minutes
Cuisson :20 minutes

Ingrédients

400 g de bœuf haché
100 g de riz cuit
1 boite de 4/ 4 de tomates pelées au naturel
1 oignon
2 blancs d'œuf
50 g de crème
1 cuillérée à soupe de persil haché
40 g de beurre
Sel
Poivre

Réalisation

Mettre la viande hachée dans un saladier. Égoutter les tomates . Les passer à la moulinette. En mettre 1/ 4 avec la viande. Ajouter le riz., les blancs d'œufs , la crème et le persil. Saler et poivrer. Mélanger avec une spatule en bois. Former des boulettes . Les mettre de coté sur une assiette. Peler et hacher l'oignon. Chauffer 40 g de beurre dans une sauteuse. Y mettre l'oignon. Chauffer 40 g de beurre dans une sauteuse. Y mettre l'oignon . Les tourner pendant quelques minutes sans laisser reposer. Ajouter les boulettes . Secouer la sauteuse afin d'enrober les boulettes de beurre. Verser la purée de tomates restante. Saler et poivrer . Couvrir au moment de l'ébullition. Laisser cuire pendant 20 minutes en retournant les croquettes à mi cuisson

 

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