boeuf à la tyrolienne

 

Bœuf à la tyrolienne


Préparation
: 10 minutes
Cuisson : 1 heure 10 minutes

Ingrédients


4 tranches de haut de côte
30 cl de bière blonde
1 cuillérée à café de thym en poudre
2 gros oignons en tranches
2 cuillérées à soupe d'huile
2 cuillérées à soupe de farine
1 cuillérée à soupe de moutarde
8 petites tomates pelées
Sel , poivre

Préparation


Mettre la viande dans un plat creux, l'arroser de la bière mélangée au thym . Couvrir et laisser au frais 8 heures. Chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir les oignons 5 minutes. Retirer les morceaux de viande de la marinade , les essuyer et les rouler dans la farine . Les faire dorer 5 minutes dans la cocotte. Saler et poivrer.
Délayer la moutarde dans la moitié de la marinade et verser dans la cocotte . Couvrir et cuire à feu doux 45 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 15  minutes en les retournant une fois . Servir dans un plat chaud.

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