Biftecks forestière

Biftecks forestière

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  25 minutes

Ingrédients

4 bifteck de 180 g chacun
200 g de champignons de paris
1 / 2  verre de porto
1 échalote
50 g de beurre
50 g de crème
2 cuillérées à soupe d'huile
3 brins de persil
Sel , poivre

Réalisation

Éplucher , laver les champignons , les couper en morceaux . Laver et essuyer le persil avec du papier absorbant. Peler et hacher l'échalote . Faire fondre 25 g  de beurre dans une poêle sur feu doux. Y mettre l échalote . La tourner 5 minutes sans laisser dorer. Ajouter les champignons et le porto . Faire cuire 10 minutes en mélangeant souvent . Mettre de côté sur une assiette. Dans la poêle vide mais non lavée, chauffer l'huile et le beurre restant. Y faire cuire les bifteck 3 minutes sur chaque face, à feu moyen. Les mettre sur un plat chaud . Remettre les champignons dans la poêle  . Ajouter la crème .mélanger 1 minutes à feu vif. Les servir autour des biftecks. Saler , poivrer . Décorer de persil.

 

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