Bœuf au vin

Bœuf au vin

Préparation : 10 minutes
Cuisson :2 heures 10 minutes

Ingrédients

700 g de bœuf braiser coupé en morceaux
250 g de petits oignons
25 g de beurre
250 g de petits champignons de paris
2 cuillérées à soupe de persil haché
2 cuillérées à soupe de sucre
30 cl de vin rouge
1 gousse d'ail
1 cuillérée à café de sel
1 feuille de laurier
2 branches de thym
1 cuillérée à soupe de farine

Réalisation


Préchauffer le four à 150° soit th 2 . Éplucher les oignons , les mettre avec la viande dans une cocotte. Faire fondre le beurre dans une casserole, faire dorer les champignons. Ajouter à la viande avec le persil. Dans une casserole à fond épais, faire caraméliser le sucre en tournant sans arrêt jusqu'à ce qu'il prenne une couleur blonde . Retirer du feu et verser le vin doucement. Ajouter ail , sel , laurier et thym . Porter le tout à ébullition et en arroser la viande. Couvrir , enfourner 2 heures environ jusqu'à ce que la viande soit tendre. Mélanger la farine à de cuillérées à soupe d'eau , verser dans la cotte. Remettre au four 5 à 10 minutes pour faire épaissir la sauce . Servir bien chaud.

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