Aubergines en éventail au fromage de hollande à trou

Aubergines en éventail au fromage de hollande à trou


Préparation :  20 minutes
Cuisson :  1 heure 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes


240 g de fromage de hollande à trous
2 aubergines moyennes
2 tomates
2 gros oignons
4 gousses d'ail
1 / 2 verre d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
Origan
Marjolaine
Sel , poivre

Réalisation


Partager les aubergines en 2 dans le sens de la longueur . Les poser sur une planche côté peau en haut et les découper en éventail , par tranches de 1 cm d'épaisseur environ, en laissant les extrémités vers la queue attachées. Couper les tomates en 1 / 2 rondelles et le fromage en tranches. Éplucher et couper les oignons en fines  rondelles . Éplucher et émincer l'ail . Graisser un plat à gratin avec de l'huile d'olive et le garnir de la moitié des oignons et de la moitié de l'ail . Glisser entre les fentes des aubergines les morceaux de tomates et les tranches de fromage. Déposer les aubergines dans un plat côte à côte . Parsemer du reste d'ail et d'oignon . Saupoudrer avec les herbes et le laurier émietté . Saler et poivrer . Arroser de l'huile d'olive restante. Faire cuire 10 minutes à four chaud th 7/8 puis 1 heure à four moyen th 6 .

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