Aubergine frites

Aubergine frites

Ingrédients

4 aubergines
20 cl d'huile d'olive
1 yaourt au lait de brebis
Sel, poivre
Ail , basilic ciselé

Réalisation


Couper les aubergines en tranches dans la longueur , les saler. Laisser dégorger 30 minutes . Les éponger , puis faire  dorer à la poêle 10 minutes dans 20 cl d'huile d'olive . Les égoutter, les servir avec une sauce à base de yaourt au lait de brebis. Assaisonner de sel ,poivre , ail pressé et basilic ciselé.

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