Roulés aux herbes

Roulés aux herbes et au parmesan.

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes  de veau
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de basilic
50 g de parmesan
Sel, poivre
Huile d'olive
Muscade
4 tranches fines de jambon de parme.

Réalisation :

Laver , égoutter et effeuiller les herbes . Les hacher grossièrement . Tailler le parmesan e copeaux très fins. Mélanger le parmesan et les herbes . Poivrer. Étaler les escalopes , déposer une tranche de jambon de parme sur chacune . Ajouter la muscade et une fine couche d'herbes au parmesan . Rouler les escalopes et le maintenir avec des piques en bois . Saler, poivrer . Les faire revenir à la cocotte dans de l'huile d'olive 30 minutes à feu doux en les tournant pour les dorer sur toutes leurs faces . Servir.

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