Rouleaux de légumes au curry

Rouleaux de légumes au curry sauce yaourt

Préparation   : 15 minutes
Cuisson :  15 minutes

Ingrédients

1 gros oignons
1 carotte
1 courgette
1 gousse d'ail
30 g d ‘épinards
4 feuilles de filo
20 g de beurre
1 cuillérée à café de curry en poudre
1 cuillérée à soupe d'huile d'arachide
Sel, poivre


Pour servir

2 yaourts veloutés
Crudités ( concombre , radis, tomates , ...)
1 cuillérée à café de cumin en poudre

Préparation

Éplucher l'oignon et la carotte , les passer avec la courgette , dans un robot muni d'une râpe à pomme allumettes . Perler l'ail et hacher l'ail finement . Faire fondre les beurre dans une sauteuse antiadhésive et y faire blondir les légumes râpés avec l'ail et le curry . Laver les épinards, les courgettes et les ciseler grossièrement. Retirer la sauteuse du feu et ajouter les épinards , saler , poivrer , mélanger et laisser refroidir . Allumer le four à 180 °  ( th 6 ) découper les feuilles de filo en 4 bandes verticales. Déposer une cuillérée de garniture à l'extrémité de chaque bande . Replacer les bords sur la garniture  , puis rouler la pâte. Déposer les rouleaux sur une plaque antiadhésive et les badigeonner d'huile au pinceau . Glisser la plaque au four et laisser cuire 15 minutes jusqu' à ce que les rouleaux soient dorés.

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