Roulé des tropiques

Roulé des tropiques

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de sucre
6 œufs
250 g de farine
8 bananes
150 g de sucre de canne
20 cl de rhum
Fruits confits

Réalisation

Battre les jaunes d'œufs et le sucre pour qu'ils deviennent mousseux . Ajouter la farine, la moitié du rhum et les blancs battus en neige. Étendre sur une plaque et mettre à four doux 10 minutes . Pendant ce temps réduire en purée la banane avec le beurre et le sucre de canne. Ajouter le rhum . Quand la pâte et cuite , la poser sur un torchon humide . Étaler les bananes et rouler.

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