Ragoût de mouton aux navets

Ragoût de mouton aux navets

Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  1 heure 45 minutes à 2 heures


Ingrédients

2 kg de plat de cote de mouton
2 kg de navet
2 cuillérées à soupe de saindoux
4 oignons
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Farine
6 à 8 pommes de terre

Réalisation

Demander au boucher du plat de cote dégraissé , le faire couper en morceaux . Le faire revenir à la poêle sans matière grasse. Au fur et a mesure qu'il dore , le sortir à l'écumoire . Mettre dans une cocotte de cuisson. Réchauffer , saupoudrer de 2 cuillérées à soupe de farine . Le faire dorer en remuant. Ajouter les oignons , le bouquet d'ail . Amener rapidement à ébullition puis faire mijoter à couvert. Éplucher les navets , les couper en 4 , les faire dorer sans hâte à la poêle dans le saindoux. Les égoutter , les ajouter au ragoût . Saler , poivrer . Laisser cuire au moins 1 heure 15 minutes. Puis disposer les pommes de terre sur le ragoût . Il est prêt lorsqu'elles sont cuite. Dégraisser au besoin pour servir .

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