Râble aux courgettes et aux tomates cerise

Râble aux courgettes et aux tomates cerises


Ingrédients

4 morceaux de râble de lapin
2 échalotes
4 courgettes
4 gousses d'ail
12 tomates cerises
1 zeste d'orange
4 brins de menthe fraîche
40 g de beurre
1 cuillérée à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation

Dans une cocotte faire dorer les morceaux de lapin dans le beurre et l'huile ajouter les échalotes pelées et émincées saler et poivrer et mouiller avec un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes pendant ce temps découper les courgettes en lanières , les faire blanchir dans l'eau bouillante salée , les égoutter puis les passer sous l'eau froide . Détailler le zeste d'orange enfin bâtonnets . Dix minutes avant la fin de cuisson de la viande . Ajouter à la préparation , les lanières  de courgettes , les zestes d'orange , les tomates cerises coupées en deux . Servir sur des assiettes chaudes en décorant avec des feuilles de menthe.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site