Pudding aux abricots

Pudding aux abricots et aux amandes

Préparation :  30 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients

500 g d'abricots pas trop murs
40 g d'amandes effilées
8 tranches de pain de mie brioché
3 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillérées à soupe de sucre glace
25 cl de lait
10 cl de crème épaisse
60 g de beurre

Réalisation

Rincer et essuyer les abricots , les couper en deux et retirer les noyaux . Préchauffer le four à 210 ° c th 7 . Retirer le croûte des tranches de pain . Le tartiner de beurre sur les deux faces. En tapisser le fond d'un plat à four. Battre les œufs en omelette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé . Ajouter la crème épaisse puis le lait. Verser cette préparation  sur les tranches de pain . Recouvrir avec les demi abricots , coté bombé dessous . Saupoudrer avec les amandes effilées et le sucre glace . Enfourner une bonne demi heure . Servir bien frais.

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