Pudding à l’orange

Pudding à l'orange

Préparation :  30 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients


80 g de beurre
100 g de farine
1 litre de lait
150 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
6 œufs
Sel
3 oranges

Réalisation

Râper le zeste d'une orange , couper les autres en tranches aussi fines que possible . Dans une casserole , faire fondre le beurre . Ajouter la farine, la faire blondir en remuant , puis ajouter le lait bouilli froid d'un seul coup, le sucre, le sucre vanillé , le sel , le zeste . Amener à ébullition . Laisser refroidir. Ajouter les jaunes d'œufs bien délayés et les  blanc battus en neige avec les précautions d'usage. Garnir le moule avec les tranches d'oranges . Verser doucement la composition  . Mettre au bain-marie au four chaud 220 ° c à la lame de couteau . Laisser refroidir et mettre au frais pour ne démouler qu'au moment de servir.

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