Profiteroles

Profiteroles

Préparation et cuisson
:  30 minutes


Ingrédients

1 / 2  litre de crème glacée vanille
250 g de chocolat
6 cuillérées à soupe de crème fraîche
2 cuillérées à soupe de beurre

Réalisation

Découper un chapeau à chaque choux pour le remplir de crème glacée . Garder au freezer jusqu' au moment de servir . Briser le chocolat dans une casserole . Mouiller de deux verres  d'eau chaudes . Faire fondre doucement en remuant . Donner deux minutes d' ébullition. Ajouter la crème hors du feu en fouettant, puis faire chauffer à fond sans bouillir . Ajouter le beurre par fragment en fouettant énergiquement. Dresser les choux sur le plat de service , napper de crème chocolat chaud ,mettre le reste en saucière .

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