Paparadelles au chèvre

Paparadelles au chèvre


Ingrédients

2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 oignons blancs
4 carottes
4 petites courgettes
4 tomates
40 g de farine
3 dl d'eau
150 g de fromage de chèvre frais
300 g de paparadelles

Réalisation

Dans une poêle chauffer 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive , 1 gousse d'ail écrasée, 2 oignons blancs , 4 carottes en fines rondelles , 4 petites courgettes taillées en triangles , sel , cuire 10 minutes à feu moyen : remuer souvent . Quand tout dore peine , ôter l'ail , ajouter 4 tomates pelées , épépinées , coupées en dès . Cuire 5 minutes. Poudrer de 40 g de farine , mélanger 1 minute , verser peu à peu 3 dl d'eau en tournant , goûter l'assaisonnement , hors du feu , ajouter 150 g de chèvre frais , émietté .  Cuire 300 g de paparadelles les mêler à la sauce , verser dans un plat à four beurré . Dorer légèrement au four 200 °c th 6 .

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