Pain surprise

Pain surprise

Préparation  : 1 heure
Conservation : 12 heures

Ingrédients

1 pain de mie long
Pour la garniture
150 g de beurre ramolli aromatisé de 2 cuillérées à soupe d'aneth
8 tranches fines de saumon fumé
Ou
150 g de beurre ramolli aromatisé d'une cuillérée à soupe de moutarde forte
8 tranches fines de jambon cuit
Ou
150 g de beurre ramolli
10 grandes tranches fines de jambon cru

Réalisation

Pour découper facilement le pain , celui-ci doit être légèrement rassis , s'il est encore un peu trop frais, le réserver quelques heures au réfrigérateur. Marquer un couvercle sur le dessus du pain en faisant une incision à l'aide d'un petit couteau sur tout le pourtour à 1 , 5 cm du bord , au besoin , s ‘aider  d'une règle. Enfoncer le couteau en suivant cette marque , mais sans aller jusqu' au fonde . Retourner le pain , faire une incision sur un seul coté , à 1,5 cm du fond. Remettre le pain à l'endroit . Faire ressortir la masse de mien en pressant légèrement . Avec un couteau à scie , couper la masse de mien en franches fines et régulières . Tartiner de beurre et garnir selon le goût . Reconstituer la masse de mie . Couper  en petits sandwichs .les présenter dans le pain évidé . Il se conserve jusqu' à 12 heures au frais , la surface couverte de papier sulfurisé mouillé et entouré d'un film étirable.

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