Pain perdu

Pain perdu

Préparation :  10 minutes
Cuisson : 4 minutes par fournée

Ingrédients pour 6 personnes


12 tranches de pain
1 / 4  de litre de lait
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs moyens
250 g de beurre

Réalisation

Faire tiédir le lait pour y faire fondre le sucre et le sucre vanillé . Battre les œufs en omelette , faire fondre le beurre à feu modéré dans une casserole . Laisser cuire jusqu' à ce qu'il résorbe sa mousse et fasse dépôt au fond de la casserole . C'est ce que l'on appelle le beurre clarifié . Tremper les tranches de pain dans le lait  sucré , puis dans les œufs battus. Mettre une cuillérée à soupe de beurre clarifié dans la poêle. Dès qu'il est chaud ,faire frire une fournée de tranches des deux cotés . Réserver au chaud . Servir chaud accompagné de sucre semoule et de marmelade d'abricot . Le pain perdu préparé avec tous les raffinements indiqués est un délicat régal.

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