Pain de chou-fleur en couronne

Pain de chou-fleur en couronne

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  1 heure


Ingrédients


1 chou fleur
1 boite  e 1 / 2 de tomates pélées
3 œufs
1 verre de lait écrémé
1 cuillérée à soupe de maïzena
1 pincée de noix de muscade râpée
1 cuillérée à soupe de poudre de noisettes
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
10 g de beurre pour graisser le moule
1 / 2  citron
Sel ,poivre


Réalisation


Laver le chou-fleur , le couper en bouquets . Les mettre dans le haut d'une marmite à vapeur . Verser 1 / 4 de litre d'eau bouillante dans le bas de la marmite. Couvrir , laisser cuire 20 minutes . Mettre la maïzena dans une petite casserole . Verser progressivement le lait froid en délayant . Chauffer à feu doux en tournant sans cesse jusqu'à ébullition et retirer du feu . Laisser tiédir. Passer le chou-fleur à la moulinette .  Saler poivrer. Y ajouter les 3 œufs, la petite sauce au lait, la muscade et la poudre de noisettes. Mélanger bien . Verser dans un moule en couronne beurré. Égaliser avec une spatule . Placer le moule dans un plat à four contenant 2 cm d'eau et faire cuire au four à 190 ° c soit th 6  40 minutes . Pendant ce temps , peler et écraser les gousses d'ail . Les mettre dans une casserole avec les tomates pelées et leu jus . Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni. Laisser cuire 30 minutes à feu très doux sans couvrir. Attendre 10 minutes pour démouler la couronne de chou-fleur sur un plat chaud. Verser la sauce aux tomates au milieu. Y ajouter le filet de jus de citron et servir.

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