Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Ingrédients

300 g de chocolat
60 g de beurre
75 g de sucre glace
4 cuillérée à soupe d'eau
3 jaunes
6 blancs d'œufs

Réalisation


Casser le chocolat en morceaux . Le mettre dans un bol avec 4 cuillérées à soupe d'eau. Le faire fondre au micro-onde quelques secondes ( attention , il ne doit pas cuire) remuer le chocolat à la spatule. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux ainsi que la moitié du sucre glace. Laisser refroidir . Mélanger 3 jaunes d'œufs au chocolat fondu. Battre 6 blancs d'œufs en neige ferme avec le reste de sucre glace. Prélever 2 cuillérées à soupe de blanc montés et le mélanger à la préparation chocolatée pour l'assouplir. Fouetter , puis incorporer délicatement à la spatule le reste des blancs en neige. Placer au réfrigérateur 3 heures au minimum . Servir la mousse telle quelle ou agrémentée de crème chantilly saupoudrée de cannelle.

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