Mince pie

Mince pie

Préparation :  15 minutes 2 heures d'avance
Cuisson :  20 à 25 minutes

Ingrédients

1 pot ½  de mince meat
210 g de farine
140 g de beurre
1 pincée de sel
Eau très froide

Réalisation

Mélanger à fond , farine beurre ramolli, sel du bout des doigts , puis mouiller à l'eau très froide par petites quantités tout en continuant à pétrir avec les doigts juste pour obtenir une pâte souple et homogène . La mettre aussitôt en boule et au frais 2 heures au moins. Abaisser la pâte sur la table légèrement farinée ,sur quelques millimètres d' épaisseur . Plus la pâte est mince , meilleures sont les gâteaux , la tailler à l'emporte pièce cannelé de 7 cm de diamètre en autant de disque qu'il y à de moules. Poser une cuillérée à café de mince-meat . si le mince meat est épais et sec , l'assouplir au rhume . Recouvrir avec une abaisse de 6 cm de diamètre en mouillant les bords pour les coller. Badigeonner le lait froid, passer au pinceau , saupoudrer de sucre semoule , mettre au  four chaud 200°c pendant 20 à 25 minutes . Surveiller la couleur qui doit demeurer blonde . Les servir tièdes

Le mince meat : est un mélange de 20 éléments et est vendu en pot comme la confiture rayon épicerie fine.

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