mille feuilles

mille feuilles

préparation :  30 minutes
cuisson de la pâte:  20 à 30 minutes
cuisson de la crème :  15 minutes

ingrédients

500 g de pâte feuilletée

crème pâtissiere

1 / 3  de litre de lait
2 œufs entiers moyens
80 g de sucre
35 g de farine
2 cuillérées à soupe de rhum
fondant blanc

préparation

étendre la pâte sur 3 milimètre d'épaisseur à même la tôle du four légèrement graissée . la laisser en attente 10 minutes puis humecter au pinceau . bien égoutté et la saupoudrer très légèrement de sucre. avec les dents d'une fourchette , la piquer de trous très rapprochés . mettre au four chaud , chaleur modérée 200 ° c soit th 5 . laisser cuire jusqu' à dessèchement . Elle doit être croustillante 20  à 25 minutes. une fois froide , la diviser en 4 bandes. tartiner chaque bande de crème pâtissiere froide au rhum.  Les entasser au fur et à mesure, ne pas tartiner la dernière . égaliser le tour du gâteau au couteau. saupoudrer largement le dessus de sucre glace. Tracer des lignes obliques dans l' épaisseur du sucre à l'aide du couteau , le gros mille feuille de 22 cm de diamètre. crème pâtissiere avec 2/3  de litre de lait. dessus , glacer au fondant. les contés enduits de crème et saupoudrer de déchets de pâte cuite. Pulvériser et projeter lorsque le glaçage est sec.

glaçage au fondant. : 3 cuillérées à soupe de fondant , une cuillérée à café d'eau pour le faire rammollir à feu doux.
verser au centre du gâteau et étaler.

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