Mille feuilles de crêpes

Mille feuilles de crêpes à la farine de châtaigne

Préparation :  15 minutes
Repos :   2 heures
Cuisson :  1 heure

Ingrédients


200 g de farine de châtaigne
20 cl de bière
20 cl d'eau
2 œufs
3 pincées de sel
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
La farce
300 g de bœuf haché
200 g de chair à saucisse
2 oignons
3 gousses d'ail
3 tomates
1/ 2 poivron rouge
1/ 2 poivrons jaune
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
3 cuillérées à soupe de persil haché
60 g de beurre
120 g de parmesan

Réalisation

Faire la pâte ,mélanger dans un saladier la farine de châtaigne , les œufs , la bière, l'eau, le sel et l'huile . Laisser reposer la  pâte 2 heures . Préparer la farce: ébouillanter les poivrons et retirer la peau. Les couper en lanières , les faire dorer à la poêle 10 minutes avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Puis faire revenir dans le beurre et le reste  d'huile les oignons hachés , l'ail écrasé , les tomates émondées , la viande hachée , la chair à saucisse , la moitié de poivrons , persil , parmesan, sel et poivre. Faire fondre 25 minutes à feu moyen . Cuire les crêpes  : chaque mille feuilles se composent de 3 crêpes . Faire sauter 12 crêpes à la poêle . En poser une par assiette , recouvrir de farce , d'un peu de reste de poivrons . Renouveler l'opération deux fois . Recouvrir chaque assiette de papier aluminium et réserver au chaud à four th 4 ( 120 ° C)

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