Meringues vanillées

Meringues vanillées


Préparation
:  20 minutes
Cuisson:  4 heures

Ingrédients

3 blancs de gros œufs
1 / 2 cuillérée à café d'extrait de vanille
250 g de sucre semoule

Réalisation


Allumer le four à 120 °c soit th 4 . Mettre les blancs d'œufs dans la cuve d'un robot électrique et les fouetter jusqu'à ce qu'ils doublent de volume . Incorporer la vanille et la moitié du sucre, sans cesser de fouetter jusqu'à ce que les blancs soient très fermes , très lisses et d'un blanc éclatant . Incorporer alors le reste de sucre en soulevant les blancs avec une spatule sans trop les travailler . Verser la préparation dan une poche munie d'une grosse douille cannelée et déposer les petits choux de meringue sur une plaque antiadhésive . Glisser la plaque au four et laisser cuire 2 heures puis baisser le thermostat à 90 c soit th 3 et laisser cuire encore 2 heures . Éteindre alors le four et entrouvrir la porte. Laisser les meringues refroidir dans le four afin d'éviter que l humidité accumulée ne les fasse retomber . A conserver dans une boite métallique.

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