Meringue italienne

Meringue italienne

Préparation :  6 minutes
Cuisson :  10 minutes
Mélange :  10 minutes


Ingrédients

3 blancs d'œufs
150 g de sucre semoule
1 paquet de sucre vanillé

Réalisation

Battre les œufs en neige ferme , humecter le sucre dans une casserole . Mettre le sucre vanillé . Laisser cuire pour obtenir un sirop épais et fluide. Le verser bouillant en filet ( comme l'huile d'une mayonnaise) dans les blancs battus en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit presque froid. Faire refroidir complètement pour l'ajouter dans la crème fouetter en fouettant sans précautions .

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