Melon et pastèque à l'eau de rose

Melon et pastèque à l'eau de rose


Préparation :  20 minutes
Pas de cuisson
Attente :  12 heure


Ingrédients


1 melon
1 melon jaune
1 tranche de 500 g de pastèque
50 g de pignon de pin
4 brins de menthe
1 cuillérée à soupe de cassonade
1 cuillérée à café de vanille en poudre
2 cuillérées à soupe d'eau de rose

Réalisation

Couper les melons en deux , retirer tous les pépins . Prélever de petites billes à l'aide d'un cuillérée parisienne . Recueillir le jus qui s' écoule. Placer les billes de melon dans un saladier et verser le jus . Épépiner la pastèque . Prélever des billes comme pour les melons et les ajouter dans le saladier. Rincer les brins de menthe , les effeuiller. Réserver quelques feuilles pour le décor et ciseler finement les autres. Verser l'eau de rose dans le saladier. Saupoudrer de la cassonade . Ajouter la poudre de vanille et la menthe ciselée. Mélanger délicatement , couvrir d'un film étirable et placer 12 heures au réfrigérateur. Au dernier moment faire dorer les pignons de pins dans une poêle antiadhésive , sans ajouter de matière grasse. Les mélanger à la salade de melon . Décorer des feuilles de menthe réservées et servir bien frais mais pas glacé .

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