Mélange aromatique

Mélange aromatique

Pour 100 g d'épices

Rassembler dans un torchon, 3 cuillerées à café de clous de girofle, 7 cuillérées à café de graines de coriandre , 8 cuillérées à café d'aiguilles de romarin, 1 cuillérée à café de  fleurs de lavande et 6 petits piment  de Cayenne secs. Écraser plusieurs fois le mélange à l'aide d'un rouleau à pâtisserie . Ajouter 6 cuillérées à café de poivre blanc moulu . 6 de cumin, 4 cuillérées à café de muscade moulue et 4 de gingembre en poudre . Fendre 8 gousses  de cardamome, récupérer les graines et les mélanger avec les autres épices.

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