Marmelade de pamplemousse

Marmelade de pamplemousse

Ingrédients

2 kg de pamplemousse
3 oranges
800 g de sucre

Réalisation

Éplucher 2 kg de pamplemousse à vif, les couper en tranches au dessus d'un saladier pour recueillir le jus . Éliminer les pépins , rincer la moitié d'une écorce et la hacher grossièrement .verser le jus de 3 oranges dans une marmite. Ajouter 800 g de sucre et le faire fondre en mélangeant . Porter doucement à ébullition et ajouter les pamplemousse . Leur jus et l'écorce hachée . Des que l' ébullition reprend , laisser cuire à feu doux 45 minutes en remuant régulièrement . Ébouillanter les bocaux . Les remplir de marmelade chaude . Recouvrir chaque pot d'un disque de papier sulfurisé trempé dans du rhume ou de l'eau de vie. Laisser refroidir , les coiffer d'un disque de cellophane maintenu par un élastique

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