Marinade pour le canard

Marinade pour le canard


Préparation :  5 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients


200 g de myrtilles
10 cl de vin blanc sec
1 cuillérée à soupe de poivre en grains
2 échalotes épluchées
2 clous de girofle
1 cuillérée à café de vinaigre
1 bâton de cannelle
Sel , fin

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans le plat, faire mariner les morceaux de canard pendant 4 heures au frais . Égoutter la viande avant de la faire cuire, filtrer la marinade , la faire réduire sur le feu  . Au moment de servir , la monter avec 50 g de beurre.


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