Marinade au yaourt

Marinade au yaourt et aux agrumes

Préparation : 10 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

2 yaourts entiers natures
1 citron
1 orange sanguine
4 pincées de filaments de safran
1 étoile de badiane
1/ 2 cuillérée à café de poivre

Réalisation

Laver le citron et l'orange . Les couper en deux et les presser : réserver 10 cl de jus. Mélanger dans une terrine les yaourts , le jus d'agrumes , le safran , l'étoile de badiane  en la brisant entre les doigts et le poivre.  Cette quantité de marinade suffit pour un poulet coupé en 8 morceaux ou une épaule d'agneau coupée en cubes de 5 cm de coté . Les laisser mariner de 4 à 6 heures avant de les faire cuire tel quels dans la marinade . Ensuite assaisonner selon le goût désiré avec des herbes aux choix .

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