Marinade au vinaigre et au piment

Marinade au vinaigre et au piment

Préparation : 10 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

1 / 4 de litre de vinaigre
1 piment frais vert
4 gousses d'ail nouveau
1 bâton de cannelle
1 branche de romarin
1 cuillérée à soupe de graines de moutarde
1 cuillérée à café de gros sel.

Réalisation

Rincer le piment et le couper en rondelles . Mettre le vinaigre dans une grande terrine avec le piment et ajouter le romarin et la cannelle en les brisant entre les doigts. Écraser  les gousses d'ail du plat de la main , sans les peler et les mettre dans la terrine avec la moutarde et le gros sel. Mélanger jusqu'à ce que le sel fonde. Cette marinade est parfaite pour environ  1 kg de légumes cuits . Laisser les légumes plusieurs heures à tremper avant de les déguster en entrée ou avec des viandes ou des poisson froids.

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