La crème de mascarpone

La crème de mascarpone



Préparation :  15 minutes 1 heure à l'avance

Ingrédients

500 g de mascarpone
200 g de sucre
6 œufs
1 cuillérée à soupe de cacao

Réalisation

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes , les mettre dans 2 saladiers . Monter les blancs en neige . Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu' à ce que la composition soit homogène et crémeuse . Incorporer délicatement les blancs en neige avec une cuillérée en bois.
Répartir la crème dans 6 coupes , mettre 1 heure au réfrigérateur . Avant de servir , saupoudrer de cacao. Accompagner de sablés.

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