Jardinière de mai

Jardinière de mai

Préparation :

2 kg de petits pois frais
2 carottes
250 g de pointes d'asperges
1 oignon
10 feuilles de laitue
1 bouquet garni
100 g de beurre ramolli
½ cuillérée à café de sucre en poudre
Sel et poivre

Réalisation

Écosser les petits pois. Peler les  carottes et l'oignon. Les couper en rondelles. Laver les feuilles de laitue . Les mettre bien mouillées dans une cocotte en les faisant se chevaucher pour tapisser le fond et les parois . Mettre les petits pois , les carottes , l'oignon et les pointes d'asperge dans un saladier. Ajouter le beurre ramolli. Saupoudrer de sucre. Saler, poivrer . Bien mélanger . Verser le tout dans la cocotte . Ajouter le bouquet garni. Rabattre les feuilles de laitue par dessus . Couvrir la cocotte. La poser sur un diffuseur de chaleur sur feu très doux  et faire cuire 1 heure.

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