Haddock poché au lait anisé

Haddock poché au lait anisé

Préparation :  5 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

3 filets de haddock ( 700 g )
1 litre de lait
2 cuillérées à soupe de café de graines d'anis
2 étoiles de bardanes
30 cl de crème fleurette
2 citrons verts
Poivre

Préparation

Faire bouillir le lait additionné de 1 litre d'eau . Ajouter la bardane et les graines d'anis . Maintenir pendant 2 minutes à petit frémissement. Y plonger les filets de poisson . A la reprise de l'ébullition retirer la casserole du feu . Couvrir et laisser pocher pendant 10 minutes. Pendant ce temps faire réduire la crème fraîche à 1/3 , 5 minutes environ. Poivrer . Servir dans chaque assiette un morceau de poisson , de crème fleurette réduite entouré de rondelles de citron vert.

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