Guacamole

Guacamole

Ingrédients :

3 avocats bien murs
1 oignon nouveau
Le jus d'un citron jaune
2 jus de citron verts
1 tomate pelée
Sel, poivre
Poudre  de piment de Cayenne

Préparation


Peler les avocats ôter les noyaux , les couper en quartiers et les arroser avec le jus du citron jaune pour qu'ils ne noircissent pas . Émincer l'oignon très finement. Dans le bol du mixer , mettre la chair des avocats , l'oignons émincé , le jus des citrons verts . Saler et poivrer . Actionner. Quand le guacamole est bien crémeux  arrêter l'appareil pour qu'il ne tourne pas poser délicatement un noyau d'avocat dessus . Le garder au réfrigérateur . Au moment de servir , ajouter les dès de tomate . Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer  de poudre de piment. Le gouacamole est délicieux avec des morceaux de poulet grillés et épicés ou de poisson au goût prononcé comme la dorade ou le lieu

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