Gratinée de cerise

Gratinée de cerise

Préparation :  25 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

600 g de cerise
250 g de pain de mie
85 cl de lait
1 / 2  zeste de citron
125 g de poudre d'amande grillées
1 g de fleur de sel
4 jaunes d'œufs
5 blancs d'œufs
125 g de beurre ramolli
165 g de cassonade

Préparation

Faire tiédir le lait avec le zeste de citron et y mettre le pain de mie à tremper. Mélanger dans le bol d'un mixeur et ajouter la fleur de sel, la poudre d'amandes grillées , les quatre jaunes d'œufs, 150 g de cassonade et de beurre ramolli. Bien mélanger. Monter les 5 blancs d'œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule à clafoutis beurré et parsemé de cerises. Faire cuire au four th 6  soit 180 °c pendant environ 20 minutes. A la sortie du four saupoudrer de cassonade.

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