Gratin de poires

Gratin de poires

Préparation :  30 minutes
Cuisson :  5 à 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 poires
1 dl de crème fleurette
1 sachet de sucre en poudre
50 g d'amandes effilées.

Pour le sirop

100 g de sucre en poudre
1 / 2 gousse de vanille
1 / 4  de litre d'eau

Réalisation

Peler les poires , les couper en deux en tentant de conserver les queues. Retirer à la cuillère parisienne , les pépins et le cœur trop dur . Faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille . Y plonger les demi-poire et les laisser cuire doucement jusqu' à ce qu'elles soient bien tendres . Les égoutter , les disposer dans un plat à gratin ou des coupelles individuelles. Fouetter la crème fleurette bien froide avec le sucre . Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre . Lorsque ce mélange est bien onctueux , ajouter la crème fouettée . Mélanger , chauffer très fortement le gril du four. Napper les poires avec la préparation  crème œufs. Parsemer d'amandes effilées déjà grillées. Passer sous le grill sans cesser de surveiller.

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