Gratin aux trois légumes

Gratin aux trois légumes

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  40 minutes

Ingrédients

100 g d emmenthal râpé
3 carottes
6 blancs de poireaux
Noix de muscade râpée
1 œuf
50 g de beurre
20 cl de lait
1 cuillérée à soupe de persil haché
500 g de pommes de terre
Sel, poivre

Réalisation

Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher pendant une quinzaine de minutes à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps là, laver les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles. Éplucher les carottes et les râper . Chauffer 30 g de beurre dans une poêle , ajouter les rondelles de poireaux et laisser fondre 4 à 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Faire cuire les carottes pendant 1 minutes à l'eau bouillante salée et les égoutter soigneusement. Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles pas trop fines. Dans un récipient , mélanger le lait avec les œufs entier , 2 pincées de noix de muscade râpée , la moitié de l 'emmenthal , du sel et du poivre. Dans un plat beurré allant au four, répartir les rondelles de pommes de terre et les recouvrir avec les poireaux et les carottes mélangés . Verser le mélangé. Verser le mélange lait, œuf , fromage sur les légumes , parsemer du fromage restant et d'une noisette de beurre . Faire cuire 20 à 25 minutes au four à 210 ° c soit th 7. Et servir dès la fin de la cuisson .

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