Gâteau mousse au chocolat

Gâteau mousse au chocolat

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  2 heures à 140 ° c th 4

Ingrédients

150 g de farine
25 g de maïzena
45 g de cacao en poudre
175 g de sucre semoule
1 / 2 cuillérée à café de bicarbonate de soude
50 g d' amande en poudre
2 œufs
120 g de beurre
150 g de golden syrup ou miel liquide
15 cl de lait
Mousse

75 g de beurre
175 g de sucre glace
1 jaune d'œuf
100 g de chocolat

Réalisation

Dans une terrine , mélanger la farine , le cacao , le bicarbonate , le sucre et la poudre d'amandes . dans une terrine verser le lait , le miel , le beurre  fondu . Ajouter les œufs , bien battre. Verser cette préparation  dans la première terrine et bien mélanger pour obtenir une pâte souple homogène . Verser dans un moule à manque beurré et faire cuire dans le four préchauffé pendant 2 heures environ . Laisser tiédir et démouler  le gâteau sur une grille . Préparer la mousse ; faire fondre le chocolat au bain-marie ou à feu doux dans 4 cuillerées à soupe d'eau
. Battre en crème le beurre jusqu' à ce qu'il soit souple et d'un jaune très pale. Ajouter le sucre glace tout en continuant à battre puis le jaune d'œuf et enfin le chocolat refroidi. Travailler au fouet encore quelques minutes pour que la crème soit bien mousseuse et légère. Diviser le gâteau en 2 disques . Napper le premier disque avec la moitié de la mousse passer dessus le second avec une spatule masquer le gâteau avec le reste de mousse en formant des pics . Placer au frais jusqu' au moment de servir.

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