Galette aux trois fruits

Galette aux trois fruits

Préparation 
: 30 minutes
Cuisson :  35 minutes
Réfrigération :  1 à 2 heures

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletées 350 g
100 g de cerneaux de noix
100 g de pistaches décortiquées
100 g de poudre d'amande
100 g de beurre
85 g de sucre glace
4 œufs entiers
12 g de maïzena ou 20 g de farine

Déco:


Quelques cerneaux de noix, et pistaches
2 cuillérées à soupe de lait
25 g de sucre glace
1 jaune d ‘œuf
1 fève
Farine pour la plaque à pâtisserie

Réalisation

Hacher les cerneaux de noix et les pistaches. Pétrir le beurre jusqu' à obtenir une pommade, puis incorporer le sucre glace. Bien mélanger. Ajouter les œufs un par un puis les fruits hachés et en poudre et enfin la maîzena ou la farine . Bien mélanger. Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie farinée. Avec le pinceau , badigeonner de jaune d'œuf, mélangé à un peu de lait le tour du premier rouleau de pâte feuilletée sur un cm de large . Le couvrir de la pâte avec 3 fruits en évitant de déborder sur le tour enduit d'œuf battu. Ne pas oublier la fève. Déposer par dessus le second rouleau de pâte . Rincer les bords , badigeonner du mélange jaune d'œuf lait le dessus de la galette. La mettre au frais 1 à 2 heures minimum. Au moment de la faire cuire , la badigeonner une seconde fois du jaune d'œuf , la piquer et la strier . Glisser la galette dans le four préchauffé et faire cuire 10 minutes th 7 soit 210 ° c puis baisser la température à th 6 soit 180 °c et  laisser cuire encore 25 minutes.

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