Flans à la vapeur

Flans à la vapeur

Préparation
:  10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 2 personnes


3 gros œufs
3 dl de dashi
4 cuillérées à café de sauce soja claire
1 / 2 cuillérée à café de sel
4 crevettes décortiquées
1 tête de shiitake
Noix de ginko en boite naturel

Réalisation

Faire chauffer le dashi sur feu doux sans une petite casserole. Répartir les crevettes dans des bois , ajouter les noix de ginko et ½ tête de shiitake. Fouetter les œufs , ajouter le dashi chaud , la sauce de soja , saler . Filtrer et verser le mélange dans les bois . Les couvrir. Poser les bois sur la partie perforée du faitout vapeur. Couvrir et laisser cuire 7 minutes à feu doux , puis mettre le couvercle du faitout en biais et poursuivre la cuisson 5 minutes.

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