Flan aux cerises

Flan aux cerises

Préparation : 30 minutes
             1 heure d'avance
Cuisson : 1 heure 10 minutes

Ingrédients pour une tôle de 25 cm de diamètre

Pâtes sucrée:


250 g de farine
75 g de sucre
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf
Crème d'amandes
125 g de beurre
125 g de sucre
125 g d'amandes en poudre
2 gros œufs
1 cuillérée a café de farine
2 cuillérées à soupe de rhum
500 g de cerises aigres


Glaçage:


100 g de sucre glace
1 cuillérée à soupe de rhum
2 cuillérées à soupe d'eau
Gelée de groseille

Réalisation

Faire la pâte 1 heure avant l'emploi, puis l'abaisser sur ½ cm d'épaisseur.  En garnir le moule beurré , piquer le fond à la fourchette . Mettre au frais. Faire la crème. Ramollir le beurre en pommade , ajouter le sucre et les amandes et la farine. Travailler au fouet à main pour bien mélanger , ajouter les œufs un à un , puis le rhum . Garnir la pâte des cerises dénoyautées . Couvrir avec la crème.  Mettre au four chaud 200° c . lorsque le gâteau est coloré, recouvrir d'une feuille d'aluminium . Compter 1 heure 10 minutes de cuisson en tout. Sortir du four , démouler sur une grille . Tartiner de gelée de groseilles tiède et ramollie . Faire fondre à feu doux en fouettant le sucre glace avec le rhum et l'eau , verser sur le gâteau , étendre à la spatule.
Cette tarte se conserve plus de 24 heure fraîche  la servir froide ou tiède.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site