Feuilletés italiens

Feuilletés italiens

Réalisation pour 20 pièces

Épépiner et concasser 1 kg de tomates en boite . Les faire revenir 15 à 20 minutes à la poêle dans 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive afin qu' elles rendent leur eau . Saler et poivrer. Recouvrir la plaque du four d'une abaisse de pâte feuilletée de 3 millimètre d'épaisseur . Piquer toute la surface à la fourchette. Recouvrir de 250 g de mozzarella en tranches . Parsemer de thym puis de la concassée de tomate refroidie. Recouvrir de fines tranches de tomates fraîches. Arroser d'un filet d'huile d'olive . Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé sur th 7-8 soit 220° c après refroidissement, couper en parts. Recouvrir d'un film étirable et réserver au frais . Avant de servir réchauffer 5 minutes dans le four th 6 soit 180°c .

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